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学会那十五道菜,你就能够被称作厨师!北京2

时间:2019-11-08 09:36来源:北京28计划
豉汁蒸凤爪 食材:鸡肉半只;新鲜子姜3两;青;红椒适量;葱段;蒜片;食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱;料酒;冰糖;味精 材料:猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、

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豉汁蒸凤爪

食材:鸡肉半只;新鲜子姜3两;青;红椒适量;葱段;蒜片;食用油;盐;糖;郫县豆瓣酱;料酒;冰糖;味精

材料:猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

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素炒南瓜尖

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

17、最后放入青红椒段,略翻即可上桌。

经济实惠的家常菜,简单实惠,营养美味,一家人都爱吃。

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

1、将鸡肉洗净,剁成小块(不要太大,大概比大拇指头稍微大一点就可以)。

做法:1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色;

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14、盖上锅盖,转小火,开始焖鸡肉。

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。

做法:1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净;

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2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5.热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻。

3、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉;

4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

4.继续盖上盖子,中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可。

5、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

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干锅排骨

DIY大盘鸡

1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

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1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

做法:

2、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎;

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

3、子姜切片。

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4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来,味道更好;

油焖茄子

3、锅中留底油,放入葱花炒香,放入茄子翻炒;

2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;

11、一勺酱油。(主要是为了让鸡肉上色)

2、起锅烧油,放入牛肉丝,翻炒至牛肉变色,盛出备用;

4.藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

2、新鲜子姜、青红椒全部洗净。

做法:1、牛肉切成丝,用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。茄子洗净切成丝;

4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

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4、石锅提前放在煲仔炉上加热,放入圆葱丝垫底,将炒好的虾球装入石锅内,撒白芝麻。

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12、5粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了提鲜和提亮,焖出来肉不是死咸,而是咸鲜,色彩上也会靓丽很多)。

3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒;

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2.青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。

豉油鸡

1.小米泡水三个小时;

泡椒炒鸡胗

材料:南瓜尖、尖椒、大蒜、盐、湿淀粉、清水

5.将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

15、焖20——30分钟。

牛肉炒茄丝

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食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

子姜焖鸡煲

2、鲜虾去头、尾和外壳,放入四成热的色拉油中,小火滑油至变色,捞出控油;同样油温下,放入蜜豆,滑油半分钟;

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1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

锅泡藕苗虾球

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。

4、等茄子超软后,放料酒、酱油继续翻炒至茄子成熟;

6.放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

鱼香肉丝

做法:1、泡藕苗切成长3厘米的段,大火焯透,捞出冰镇;

做法:

做法

做法:1、姜切丝,蒜切末备用;

1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

食材:四季豆300克、五花肉100克

3、锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,酱油要慢慢放,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时;

1.牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。

材料:袋装泡藕苗、鲜虾、蜜豆、圆葱丝、葱末、蒜末、姜末、红辣椒、盐、生抽、鸡粉、蚝油、白芝麻、色拉油

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4.装入盘中。

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做法:

7、然后倒入鸡块用小火慢慢炒。

4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;

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4、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

肉沫冬瓜片

1.里脊肉切丝

3、锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入剩余的调料、泡藕苗、鲜虾、蜜豆,大火翻炒均匀;

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有);

青椒爆炒牛肉

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1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

材料 :生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

食材:茄子,油,蒜末,葱

做法

材料:牛肉丝、茄子、料酒、酱油、醋、葱、蒜末、糖、香油

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10、一勺半郫县豆瓣。

2、将南瓜尖沥干水份;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

3.挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

5、倒入牛肉,翻炒至牛肉完全成熟后,翻炒均匀,放醋和蒜末,最后放盐调味即可。

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3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

五花肉炒四季豆

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

9、翻炒均匀。

4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

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1.茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒。

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13、最后根据个人口味加盐。(因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味)。

滑蛋炒牛肉

8、当炒至肉色开始发白时,淋入三勺料酒。

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2.再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

迷你版糖醋排骨

3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

5、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸡子本身会出很多水和油)。

1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

16、揭盖,汤汁变的浓稠,鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进,继续焖三、五分钟。

1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。喜欢美食的人大致可以分为两种;一种是只喜欢吃,而不动手去做的人,还有一种是从买原材料,到烹饪过程,到最后的吃都会全身心投入,十分考究的人。那么你喜欢自己动手做美食吗?下面给大家分享几道美食,希望大家能够喜欢。

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3.加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

7.关火,撒上葱花即可。

6、油温5成热时,下葱段和蒜片,煸出香味儿。

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

4、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

食材:冬瓜,葱姜蒜,肉末,盐,香油

食材:茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油

食材:牛腱子1250克,八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个,黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

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2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

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每天烧什么菜都是个问题

做法:

食材:鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

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2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

做法:

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

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食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

2.油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

5.排骨加入小米搅拌均匀。

做法:

食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

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食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

做法:

卷心菜炒粉丝

2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

1.准备好主要食材,牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒);

珍珠藕圆

2.小葱切葱花,生姜切末;

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2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

3.将锅烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

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4.待锅凉透捞出排骨;

韭菜炒香干

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

辣子鸡

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

做法:

做法:

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4.豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

做法:

做法:

红烧鸡爪

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

DIY珍珠元子

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麻婆茄子

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

5.切片摆盘即可享用。

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4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

1.粉丝用冷水泡软捞出;

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1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

做法:

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2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

小米蒸排骨

做法:

食材:鸡,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜,番茄酱,柠檬汁,青红椒,盐,胡椒粉

做法:

1.糯米用水浸泡2小时沥干;

做法:

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

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3.肉馅撮成圆球;

DIY香辣猪蹄

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

5.兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

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4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

食材:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

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6.土豆切片放入容器底部;

剁辣椒炒鸡胗

4.肉球裹上一层糯米;

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

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今天小编一次性教你一套

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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做法:

食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

小炒牛肉

食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

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做法:

做法:

食材:猪蹄,葱姜蒜,料酒,干辣椒,花椒,八角,老抽,醋,盐

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3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

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3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法:

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3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

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酱牛肉

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蚂蚁上树

做法:

5.放盐,十三香,烧开;

食材:排骨,盐,料酒、酱油、葱姜,白糖,醋,番茄酱

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

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选几个就能坐一桌好菜

7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

原标题:学会这十九道菜,你就会被称为大厨!

4.腌2个小时入味;

做法:

肉末茄子

食材:茄子,葱姜蒜,油,豆瓣酱,红油,白糖,生抽,辣椒油,花椒油

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5.直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

编辑:北京28计划 本文来源:学会那十五道菜,你就能够被称作厨师!北京2

关键词: 做法 胡萝卜 爱吃 家常菜