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食盐里加亚铁氰化钾有毒?“亚铁氰化钾”是什

时间:2019-12-07 17:59来源:北京28计划
按照中国国家标准规定,食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。 相当于终生每天要吃150克(约三分之一袋)的食盐,才有可能造成慢性毒性。 不少贵州网友的朋友

按照中国国家标准规定,食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克(约三分之一袋)的食盐,才有可能造成慢性毒性。

不少贵州网友的朋友圈也在疯传……

很多人一看到“亚铁氰化钾”这几个字,就会把注意力放在“氰化钾”上。亚铁氰化钾(Potassium Ferrocyanide)俗称黄血盐,化学式为K4[Fe(CN)6]·3H2O。在食盐包装袋上,亚铁氰化钾的含量以“以[Fe(CN)6]4-”计,即以亚铁氰根计。因为亚铁氰根是一个完整的单元,6个氰离子与二价铁配位。因此亚铁氰化钾不是“亚铁-氰化钾”,而是“亚铁氰-钾”。

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我们吃了那么多年的盐,

抗结剂被广泛使用于包括食盐、奶粉、可可粉、咖啡粉等粉状食品中,目的是为了防止粉末状食品结成块。除了亚铁氰化钾外,国内外常用的抗结剂有二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵等。其中,亚铁氰化钾易溶于水,无色,小剂量就可以达到较好的抗结效果。

央视财经频道消费主张栏目2017年6月19日针对“国产食盐安全吗?”记者专访了盐业相关的各位专家、主管。结果证明食盐中的亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,长期食用对身体健康没有危害。

还有 有心人 故意散播谣言。

实际上,根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。那么,对于一个60公斤重的人,每天摄入的安全剂量为1.5毫克以下。而根据国家标准,食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。因此一个60公斤重的人每天至少要吃150克盐,才有可能吃出毛病。

【亚铁氰化钾是一种合法食品抗结剂】

网友B:去年六月份,我发现贵阳好多地方都在搞所谓的促销,盐巴一块钱一包,我当时也买了五包,我买的这种盐,就是含 亚铁氰化钾 的。理论上,食盐的正常价格是2.5元左右一包。

欧盟第95/2/EC指令中规定,作为食品添加剂,亚铁氰化钾的最高允许用量为20mg/kg(以无水亚铁氰化钾计)。

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一篇关于食盐里加亚铁氰化钾有毒

澎湃新闻见习记者 徐路易

其实此类关于食盐有毒的谣言在前几年就有过,中国新闻网先后几次发布文章辟谣。其中有一篇文章为《卫生部:规范使用食盐不会对人身体健康造成危害》。

比含有的贵这一情况,

亚铁氰化钾为合法食品添加剂,在国内外作为粉状食物抗结剂均被广泛使用。只要在标准内合法添加,不会影响人体健康。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每天摄入食盐量不超过6克。总之,正规市场购买合法商家的适合自己的食盐,做到每天控盐,才是助力身体健康的正确选择。

科普时间

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氰化钾是剧毒物,里面的氰根,可以游离出来产生毒性。估计有些人是把亚铁氰化钾当成氰化钾,所以担心身体健康受到危害。

辟谣君在网上一查发现,

美国食品药品监管局相关规定。

食盐不仅是人们生活中不可缺少的调味品,也与各类慢性疾病发病率如心脑血管疾病等息息相关,因而老百姓对食盐非常关注。然而最近有流言说“食盐里的亚铁氰化钾”有危害,这是真的吗?

对于超市不含有 亚铁氰化钾 的食盐,

实际上,关于“食盐添加亚铁氰化钾有毒”的传言已经不是第一次发生了,在2017年6月及2018年2月,新华社先后两次对该传闻进行过辟谣。

甲状腺病症的患者,可遵医嘱选择没有添加碘的盐。高血压的患者,可遵医嘱选择低钠盐。肾病患者尽量不去选择低钠盐,因为低钠盐里钾的含量较高。

近日,

“谣盐”再起:食盐里含的亚铁氰化钾是什么?还能吃吗?

近日,一篇名为《中国卖盐的都是畜生》的文章突然在网上炸开了锅,在微博及朋友圈疯狂转发。

来源:贵州辟谣 综合自人民政府网 人民网求真栏目 果壳网

假设有一天,某个人在做菜时,食盐里的亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解并产生了氰化钾。根据毒死一个成年人大约需要0.1克以上氰化钾的剂量计算,国家标准规定1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多为0.01克(即10mg/kg)。那么这个人需要在一顿饭里食用至少20斤盐才可能被毒死。

亚铁氰化钾本身的化学性质非常稳定,日常烹调温度远不足以让亚铁氰化钾分解出有毒物。只有在高于400℃才可能分解产生剧毒氰化钾。在食品添加剂的国家标准中,允许用于食盐中的食品“抗结剂”有:二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)。之所以选亚铁氰化钾作为抗结剂也是考虑到其价格便宜,抗结效果更好的因素。

几年前就已经被官方辟谣过的传闻,

近日,关于“国产食盐含有亚铁氰化钾,有毒”的传闻掀起轩然大波。添加了亚铁氰化钾的盐有毒吗?真的只有国内在使用这种食品添加剂吗?

亚铁氰化钾的毒性剂量分析】

对于这种说法,

澳大利亚新西兰食品标准。

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在网上引起了公众恐慌。

美国食品药品监督管理局规定,食盐中允许亚铁氰化钾的最大用量为13mg/kg。

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食品类谣言,

亚铁氰化钾在400℃的高温下可以分解产生氰化钾。该分解温度说明,氰离子在这个配阴离子中的稳定性远高于与钾结合的稳定性。

对于以下特殊人群如何选择适合自己的食盐有以下建议:

需要提醒大家的是,

澳新食品标准局规定亚铁氰化钾作为食品添加剂的MPL(Maximum Permitted Level,最大允许用量)为50mg/kg。

原标题:食盐里加亚铁氰化钾有毒?“亚铁氰化钾”是什么?它真的有危害吗?

原卫生部就曾辟谣过:

中国2015版《危险化学品目录》显示,亚铁氰化钾的半数致死量为1600~3200mg/kg(大鼠经口)。而食盐本身的半数致死量为3000mg/kg(大鼠经口)。亚铁氰化钾的毒性和人们常吃的食盐本身毒性接近,均属于低毒物质。而人们每天食用盐的剂量远远高于食用亚铁氰化钾的剂量。

文/廖英

奥秘就在于其中加了 抗结剂 亚铁氰化钾!

学术界界定一种物质的急性毒性,通常用半数致死量(LD50)来描述。把这种物质通过口服或者皮肤吸收的方式给与实验动物,一般是小鼠或者大鼠,十四天内能使一半实验动物死亡的计量。一般来说,半数致死量的数字越大,表明该物质越安全。

正规选盐,适量控盐】

网友A:我刚才查了一下我家的盐,成分中,确实有 亚铁氰化钾 ,我一会去北京华联看看,重新买不含抗结剂 亚铁氰化钾 的食盐。

国外的食盐不放抗结剂?

“余姓教授”“协和博士”的“真诚告诫”让无数不知实情的老百姓恐慌至极。对于每日餐桌不可替代的食盐,其中添加的亚铁氰化钾是否真的有毒且会危及生命?

不含亚铁氰化钾的食盐,也可能含有其他抗结剂,比如 柠檬酸铁铵 ,否则食盐会结成块状。这些添加剂的剂量都是符合《食品添加剂使用标准》安全规定的,并不会存在对人体有害的情况。

亚铁氰化钾有毒吗?

亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾。是一种浅黄色结晶颗粒。是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。有些打开的食盐吸收空气中的水分容易结块影响外观,不方便食用,也不利于控制盐的摄入量。加入亚铁氰化钾抗结剂便能让其保持松散的状态。

60后、70后可能还有印象,小时候的盐总是结成大块,被人们叫做 盐巴 。买盐的时候要用工具敲,才能分开。买回家,使用起来也很不方便。后来的袋装精盐,就成了很细的粉末,不会再结块了。

欧盟第95/2/EC指令。

所以说,不参考剂量谈毒性都属于“不科学行为”。

按照中国国家标准的规定,食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病,一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐,这显然是不可能的。所以,亚铁氰化钾经过安全性评估,合规使用的安全性是有保障的,消费者不必担心。

国家标准规定,亚铁氰化钾是一种抗结剂 | GB2760。

根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人,每天摄入1.5毫克完全没问题。

早在2009年,

亚铁氰化钾和氰化钾相去甚远,那么亚铁氰化钾本身有没有毒呢?

责任编辑:

其实关于 亚铁氰化钾 有毒

在化学实验室里,能达到400℃环境的设备叫做高温箱。一般家庭烹饪的温度,食用油的烟点基本在230℃以下,花生油的烟点更是在160℃。到330℃时不粘锅的涂层开始融化。极端情况下的烹饪温度一般也不会超过340℃。

【谣言从天而降】

早在2009年,原卫生部就曾发过文章《规范使用食盐抗结剂不会对健康造成危害》对此进行辟谣。亚铁氰化钾,俗名黄血盐钾,是一种浅黄色结晶颗粒,是联合国国际食品法典委员会允许使用的食品抗结剂。有些打开的食盐吸收空气中的水分容易结块影响外观,不方便食用,也不利于控制盐的摄入量。加入亚铁氰化钾抗结剂,便能让其保持松散的状态。按照国家标准规定,食盐中添加的亚铁氰化钾抗结剂含量不得超过每公斤10毫克。相当于终生每天要吃150克的食盐,才有可能造成慢性毒性。

国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。

【消费主张栏目辟谣】

该传闻是典型的 旧谣新传 ,

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯曾发文表示:我国制盐业在食盐中添加亚铁氰化钾,是严格按照国家卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)执行的,我国食盐安全有保障。

利用公众对食品健康的关注来制造恐慌。

文章中一位余姓教授称,自己身体之前常年各种不适,经他家一位协和毕业的博士亲戚指点,可能是因为常期摄入某种化学物质而导致身体疾病。结果他自己排查,最终认为是食盐里面的抗结剂——亚铁氰化钾有毒,损害了肾脏,随后他换了没添加亚氰化钾的食盐,各种疾病不治而愈。最后余姓教授还振振有词地告诫人们不要食用加了亚铁氰化钾的毒性食盐。

文章的作者称,自己身体之前常年各种不适,经一位协和毕业的博士亲戚指点,可能是因为常期摄入某种化学物质而导致身体疾病。结果他通过自我排查,最终认为是食盐里面的抗结剂——亚铁氰化钾有毒,损害了肾脏,随后他称换了没添加亚氰化钾的食盐,各种疾病不治而愈。文章中,余姓教授还告诫人们不要食用加了亚铁氰化钾的毒性食盐。

国家一级营养师/一级健康管理师

至于价格差异,平兰田表示,无论使用何种抗结剂,或不使用抗结剂,对食盐的价格都不会有太大的影响,只有食盐的精细程度能决定价格的高低。至于商家用打折促销等活动推荐商品,也是符合市场规定的。

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亚铁氰化钾俗称黄血盐。在其分子中,氰根与亚铁离子紧密结合,很难分解,跟剧毒的氰化物完全不同。

亚铁氰化钾 到底是个什么东西?

早就有过辟谣:

此篇文章一出,

所以面对这类谣言时

的文章在网上热传。

它为什么要添加到食盐中?

又换了一种说法在网上传播,

亚铁氰化钾是合法的食品添加剂,日常食用不必担心。 贵州盐业集团营销中心副经理平兰田表示, 亚铁氰化钾 用作抗结剂,加到食盐里是为了防止结块。

官方这样回应:

真的一直危害着我们的健康吗?

除了无心的传闻,

更不应盲目相信和传播!

那么,

传播速度快,危害大,

平兰田表示:

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