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【喝牛奶就闹肚子咋做的洋气优越家常做法】

时间:2019-12-07 18:03来源:北京28计划
作为水解率高达99%以上的高水解率无乳糖牛奶,可以让不能喝奶的人喝上牛奶,让能喝牛奶的人获得更好吸收的营养。 牛奶是高营养饮品,一定控制好量,切不可过多的摄入。 2007年,

作为水解率高达99%以上的高水解率无乳糖牛奶,可以让不能喝奶的人喝上牛奶,让能喝牛奶的人获得更好吸收的营养。

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牛奶是高营养饮品,一定控制好量,切不可过多的摄入。

2007年,国内第一款无乳糖牛奶——舒化的成功上市,解决了无数乳糖不耐人群的饮奶问题。并于2008世界食品科技大会上获得“科技创新奖”;此后更获得由27个欧盟国家联合认证的国际无乳糖认证,成为国内首批获此权威认证的乳品!

抓一把杏仁,大概28克左右,它能提供大约6克蛋白质和3克纤维。与之相比,一杯杏仁奶大概220毫升左右,它只能提供1克蛋白质和1克纤维。

4.由少到多逐渐加量

[1] 中国居民膳食指南2016

杏仁奶说白了就是粉碎的杏仁加水再加点食品添加剂。它的好处是低热量,不含胆固醇,富含维生素A和D,是一种不错的饮品。不过如果为了追求营养,何不直接吃点杏仁果呢?

可以放在餐后饮用,吃富含碳水化合物的主食,如馒头、包子、面包等,会减轻牛奶对肠道的刺激。

对于体内缺乏乳糖酶的人群来说,将无法有效地分解所摄入的乳糖。这些未经分解的乳糖到达肠道后将会引起一系列不良反应,比如肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻,[屁事儿]多等情况,以上就是我们常说的乳糖不耐症。

而现在舒化奶的生产技术是将牛奶和乳糖酶分别先行灭菌,乳糖酶的灭菌方式采用膜过滤技术,避免了高温对其活性的影响,然后在无菌环境下添加乳糖酶于牛奶中,无菌罐装后在储存环境中完成乳糖酶的水解。

2.把握好量

爱上它,不需要太多理由

通常的糖类被人体的消化酶分解成葡萄糖、果糖等形式而加以吸收利用。牛奶中的乳糖也如此,需要被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖,才能被人体消化。

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这好比一个人脚受伤了,如果有根拐杖,他就能好好走路(喝牛奶),但如果这个人脚好了,这根拐杖对他而言并没有更多的帮助,有时反而还是个累赘(舒化奶比常规牛奶贵很多)。

牛奶中含有较多的乳糖,这种糖是双糖,正常情况下人体肠壁是不能吸收这种大分子糖的,需要借助“乳糖酶”分解、吸收。乳糖酶不耐症人群因缺失这种酶,导致乳糖在肠道里没有分解吸收,反而是被肠道细菌分解了,进而会出现腹痛、腹胀、腹泻等一系列问题。

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豆奶的不足除了缺钙以外,还在于它本身是一种过敏源,并不是所有人都能有福消受的。

3.慢些喝

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杏仁奶、豆奶,营养怎么样?

先天性乳糖酶缺乏症的宝宝们可以选择这种奶。这种奶中的乳糖被水解,可以放心喝。市面上被称为舒化奶。

11年来,作为无乳糖牛奶的行业开创者和领导者,舒化以『为国人提供好吸收的营养』为己任,不断创新升级,推出众多产品,让亿万国人共享好吸收的牛奶营养。

相信很多人对乳糖不耐症都并不陌生,通俗的说,就是喝了牛奶消化不良,甚者上吐下泻。对于这些人而言,牛奶只能是别人家餐桌上的美食。不过食品科研工作者可没闲着,牛奶的衍生品和替代品相继推出。今天就来听淀粉小博讲讲针对乳糖不耐症人群的特殊奶饮。

这个诱因有4种,大家自己对号入座吧!

理事单位:米之飨

style="font-size: 16px;">米之飨是一家集产品研发、生产和市场推广于一体的科技型食品企业。拥有一套目前全球独一无二的糙米综合深加工技术,并申请多项发明专利,与浙江大学、天津科技大学等多家高校科研院所紧密合作,陆续推出了糙米粽、金飨米、九玄米、梦飨之家等系列健康主食。已在大丰、江西、安徽、四川拥有自己的水稻种植基地,在昆山设有产品旗舰店和健康主食主题餐厅。 style="font-size: 16px;">

点击图片二维码,进入米之飨微信商城。 class="backword">返回搜狐,查看更多

解决问题最直接的办法就是重新引入乳糖酶,于是市场上有了乳糖酶的药片。我以前有一个同事也是乳糖不耐症的重度患者,每次出去吃饭都是一坐下他就开始吃药片,因为西餐的菜肴里总是不可避免添加到各种奶和奶制品,即使他从不点牛奶作饮料,也得吃药以防万一。吃药的时间也得讲究,早了晚了效果都打折扣。可见口服乳糖酶并不是一种特别方便的解决方案。

多见于婴幼期的小孩,建议调整饮食情况会好一些。

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小结:

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参考资料:

比杏仁奶优越的是,豆奶含有与牛奶差不多量的蛋白质,但其提供的热量却比全脂牛奶低。而且豆奶提供的纤维量也优于牛奶,容易使人有饱腹感。

乳糖不耐的诱因

所以,想要喝奶而被乳糖不耐困扰的小伙伴,您可以通过饮用舒化无乳糖牛奶让自己的餐桌更加丰富和营养,让自己的身体变得更健康!

什么是乳糖不耐症?

发酵型乳酸菌奶饮品可以完全解决乳糖不适应症等问题,发酵型乳酸菌奶饮料的大部分乳糖已被分解,既能起到补钙的作用,又能很好的避免乳糖不耐受!

l **首都保健营养美食学会会长**

喝舒化奶有什么好处?

4. 先天性乳糖酶缺乏症

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这个技术看上去并不难,事实上很多乳企也都早就尝试过,但以前的做法是在牛奶中加入酶,然后整体去高温灭菌和罐装。因为灭菌的高温使乳糖酶的作用受限,还没来得及将乳糖充分水解,酶就已经失去活力。这样生产出的奶仍然含有很多乳糖,颜色也容易发深,货架寿命很短。

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[2] Lactose Intolerance. Genetics Home Reference.

总之,舒化奶是乳糖不耐症患者的一大福利,但是对于正常人群,它的高价更多是科研创新和商业卖点的体现。

这种情况占整体的70%,病因与乳糖酶表达时信使RNA的缺失有关。

乳糖,真的是你心头的痛?

有研究表明在乳糖被水解的过程中,会促使低聚半乳糖的形成[3]。低聚半乳糖被认为是一种益菌生,它能帮助肠道内有益细菌的生长和活性。但是只有当低聚半乳糖的含量达到一定值的时候,这种益处才能显现出来。而低聚半乳糖的形成量取决于对乳糖酶水解的控制,这一点在舒化奶的专利和宣传中并没有被提及,由此我只能认为舒化奶并不具有这样的营养增值。

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8月18日,我有幸参加了舒化为了帮助更多人获得好吸收的牛奶营养而发起的舒化吸收挑战赛。在现场,我作为营养专家为大家解读了关于牛奶和舒化的相关知识,亲身为舒化打call。

在某品牌的产品宣传语中,舒化奶是这样被介绍的:“采用创新LHT乳糖水解技术,将牛奶中的乳糖营养细化分解,易吸收。”

这种情况是因为基因缺失导致的。这种情况下的宝宝虽然少见,但是母乳喂养对他们来说就是致命的。

王旭峰

当这些人开始饮用牛奶的时候,由于他们的肠道中缺乏乳糖酶,乳糖不能被分解,直接进入大肠成为其中细菌的美味甜品,这些细菌饱餐后产酸产气,并导致肠道渗透压的改变,造成了人体的不适。

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l 赛福凯瑞医学研究院院长

舒化奶的另一个卖点是口感不错:其中的葡萄糖和半乳糖取代了乳糖,虽然没有额外加糖,但因为葡萄糖的甜度是乳糖的近5倍,所以甜度上升,人们普遍感觉舒化奶更有甜味。

刚开始喝的时候可以少些,之后逐步增加,诱导乳糖分解酶的产生,慢慢适应。

l 《只有营养师知道》系列图书主编

1.如果你苦恼于乳糖不耐症而无法饮用牛奶,舒化奶是非常好的选择。

饮用冷的牛奶会引起原发性乳糖不适症现象,稍微加热会减轻这种情况。

说不爱它,乳糖不再是借口!

2.豆奶和牛奶在营养上各有千秋,可以交替饮用。

喝奶拉肚子的原因——乳糖不耐症

说到牛奶,是人们日常生活中必不可少的食物之一。作为营养价值最高的食物之一,是其他食物无法替代的。牛奶中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、几乎所有种类的维生素,还有钙、磷等矿物质,酶类、有机酸及其他生理活性物质。由于其氨基酸比例适合人体需要,属于优质蛋白质。而且,牛奶中的钙含量平均高达104毫克/百克,钙磷比适宜,因此,也是大众补钙的必备食物。

与牛奶相比,除了蛋白质含量较低,杏仁奶也不能提供钙。虽然很多杏仁奶都添加了钙作为营养强化,但不同于牛奶中的钙,这些添加的无机钙是否能被人体有效的吸收和利用还是个问题。

控制好饮用的速度,小口慢些喝。

不得不说,乳糖真是让人又爱又恨。乳糖是一种极容易导致肠道不适的双糖,它是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖构成,广泛存在于哺乳动物的乳汁中。人在刚出生的时候体内是有很多乳糖酶的,乳糖酶会将乳糖分解成半乳糖和葡萄糖,以便人体吸收,这也是为何小婴儿吃母乳而不会出现乳糖不耐的原因。

另外,豆奶含有一些牛奶中没有的植物醇、异黄酮、卵磷脂等成分,它们的保健作用虽然在科学上还有争议,但对于一些消费者而言,豆奶似乎比牛奶更为健康。

6. 改用酵型奶制品

原标题:想说爱我很容易!

毫无疑问,舒化奶最大的益处是让乳糖不耐症的患者能舒舒服服地消化牛奶。但对于普通人群而言,它和常规牛奶并无异处。

3.发育(新生儿)乳糖酶缺乏症

就全世界来说,大约有65%的人口有“乳糖不耐症”[2],欧美的白色人种发生乳糖不耐受的情况不多,而华人乳糖不耐受的比例则高达93%。东亚地区更是“乳糖不耐症”的高发地区:90%的东亚人口不能摄取乳制品[2]。乳糖不耐直接导致很多人不能饮用牛奶,而间接的则导致很多人钙摄入不足,继而为未来的骨骼健康埋下隐患。舒化无乳糖牛奶的出现成为了很多乳糖不耐受人群的福音。

舒化奶是什么奶?

牛奶高钙,对皮肤也好,可是有些人牛奶也就是能看不能喝,因为他们喝了牛奶会拉肚子。今天小编简绍几个办法,喝奶拉肚子的宝宝们可以试试。

舒化通过专利LHT乳糖水解技术,将牛奶中不易被吸收的大分子乳糖分解为小分子的半乳糖和葡萄糖,让乳糖不耐受人群可以畅快地饮用牛奶,也让牛奶的营养更适合中国人体质,更好被吸收。

这项技术在国际上并不少见,但在国内由某品牌首先申请到专利,让舒化奶成为了低乳糖牛奶的代名词。

7. 喝零乳糖牛奶

由于饮食习惯、营养教育等原因,很多孩子随着年龄的增长,奶类摄入量也在减少,体内的乳糖酶数量也会随着减少。有调查标明,我国3-5岁,7-8岁,11-13岁儿童中,乳糖酶缺乏的发生率分别为38.5%,87.6%和87.7%,乳糖不耐受发生率分别为12.2%, 32.2%和29.0%。[1]

LHT是低温乳糖水解技术的英文缩写,其理念就是将乳糖酶加入牛奶中分解乳糖,当牛奶到达消费者之前,其中95%以上的乳糖都已经被水解,余下的乳糖含量不足以再引发消化不良。

1. 选择合适的时间

然而,这个接近完美的食物却不是所有人都有福享用的。说到这里,我们得说一说这个可以促进钙、铁、锌等矿物质吸收,却又能让人出现肠鸣、嗳气、腹泻等情况的乳糖!

通俗的说就是工厂加工出的豆浆。同杏仁奶类似,豆奶来源于植物大豆,不含胆固醇,富含维生素A,B12和D,但也不含钙,需要加工中营养强化。

1.原发性乳糖酶缺乏症

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除了舒化奶,市面上还有两种饮品常被乳糖不耐症患者选用,一是杏仁奶,另一是豆奶。他们虽然都叫奶,但其实和牛奶没有什么关系, 也不含乳糖。

如何改善

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豆奶

5.喝热的

杏仁奶

2.继发性乳糖酶缺乏症

舒化奶还有一些其它的变种,比如添加酪蛋白磷酸肽,我会在下一篇高钙奶中加以详述。

这种情况多是外部环境造成的,各种的肠胃疾病都会导致乳糖酶的缺失。肠道的寄生虫和病毒、细菌会永久性的破坏乳糖酶的合成。

3.杏仁奶只能作为一种饮料,营养上不如直接吃杏仁。

有一类人天生体内就缺乏乳糖酶,还有一类人由于长期不饮用含乳糖的奶制品,他们体内的乳糖酶无工可做,慢慢消极懒散,久而久之被扫地出门。

于是人们想到把乳糖酶直接加到牛奶中,这就是舒化奶的由来。

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